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1-LRM_HowToCookFrenchStyleRoastChicken
lang_english 2005-09-25 16:00:00 "<font=Papyrus12>\nThe Gerkins Diet\n<p>\n<p>\nFrench-Style Roast Chicken\n<p>\nIngredients\n<p>\n1-1.4KG Oven ready chicken, 5-6 Sprigs fresh tarragon or parsley or 5ml (1 tsp) dried tarragon or parsley, 100g (4 oz) softened butter, salt and freshly ground pepper, 150ml chicken stock watercress, to garnish.<p>\n<p>\n1. Wipe the inside of the chicken, then put the tarragon or parsley inside it, with 15g of the butter and some pepper.\n<p>\n2. Place on one side in the roasting tin, smear all over with one third of the remaining butter and roast in the oven for 15 minutes.\n<p>\n3. Turn the chicken onto the other side, smear with half the remaining butter and return to the oven and roast for another 15 minutes\n<p>\n4. Turn the chicken breast side up, smear with rest of the butter and roast for 20-30 minutes, or until tender.\n<p>\n5. Place the chicken on a serving dish and keep warm while making the gravy.\n<p>\n6. To make the gravy, place the roasting tin on top of the cooker and scrape any sediment sticking to the bottom. Add the stock, bring to the boil and simmer for 2-3 minutes, stirring. Add seasoning to taste and pour into a warmed gravy boat. Garnish the chicken with watercress and serve immediately, with the gravy handed separately.\n<p>\n<p>\nMenu suggestion.\n<p>\nServe with the French potato dish 'grantin dauphinois'-thickly sliced potatoes baked in a grating dish with onion, cream and Gruyere cheese. Follow with a simple green salad tossed in Vinaigrette dressing.\n"
lang_french 2005-09-25 16:00:00 "<font=Papyrus12>\nThe Gerkins Diet\n<p>\n<p>\nFrench-Style Roast Chicken\n<p>\nIngredients\n<p>\n1-1.4KG Oven ready chicken, 5-6 Sprigs fresh tarragon or parsley or 5ml (1 tsp) dried tarragon or parsley, 100g (4 oz) softened butter, salt and freshly ground pepper, 150ml chicken stock watercress, to garnish.<p>\n<p>\n1. Wipe the inside of the chicken, then put the tarragon or parsley inside it, with 15g of the butter and some pepper.\n<p>\n2. Place on one side in the roasting tin, smear all over with one third of the remaining butter and roast in the oven for 15 minutes.\n<p>\n3. Turn the chicken onto the other side, smear with half the remaining butter and return to the oven and roast for another 15 minutes\n<p>\n4. Turn the chicken breast side up, smear with rest of the butter and roast for 20-30 minutes, or until tender.\n<p>\n5. Place the chicken on a serving dish and keep warm while making the gravy.\n<p>\n6. To make the gravy, place the roasting tin on top of the cooker and scrape any sediment sticking to the bottom. Add the stock, bring to the boil and simmer for 2-3 minutes, stirring. Add seasoning to taste and pour into a warmed gravy boat. Garnish the chicken with watercress and serve immediately, with the gravy handed separately.\n<p>\n<p>\nMenu suggestion.\n<p>\nServe with the French potato dish 'grantin dauphinois'-thickly sliced potatoes baked in a grating dish with onion, cream and Gruyere cheese. Follow with a simple green salad tossed in Vinaigrette dressing.\n"
lang_german 2005-09-25 16:00:00 "<font=Papyrus12>\nDie Gurkendiät\n<p>\n<p>\nBrathähnchen auf französische Art\n<p>\nZutaten\n<p>\nzwei bis drei Pfund ofenfertiges Hähnchen, 5-6 Zweige frischer Estragon oder Petersilie oder ersatzweise 5ml (ein Teelöffel) getrockneter Estragon bzw. Petersilie, 100g (vier Unzen) weiche Butter, Salz und frischer Pfeffer, 150ml Hühnerbrühe und Brunnenkresse zum Garnieren.<p>\n<p>\n1. Das Hähnchen innen auswaschen und mit Estragon oder Petersilie, 15g Butter und Pfeffer füllen.\n<p>\n2. Auf einer Seite in den Bräter legen und mit einem Drittel der restlichen Butter bestreichen, danach für eine Viertelstunde im Ofen braten lassen.\n<p>\n3. Das Hähnchen herumdrehen, mit der Hälfte der restlichen Butter bestreichen und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen schieben.\n<p>\n4. Die Brustseite des Hähnchens nach oben drehen, mit dem Rest der Butter bestreichen und das Ganze 20-30 Minuten braten, bis es zart ist.\n<p>\n5. Hähnchen auf einen warmen Servierteller legen, während die Bratensoße zubereitet wird.\n<p>\n6. Um die Bratensoße zu machen wird der Bräter auf den Herd gestellt und alle Reste vom Boden werden zusammengekratzt. Die Brühe dazukippen, aufkochen und zwei bis drei Minuten unter Rühren köcheln lassen. Gewürze je nach Geschmack hinzufügen und in eine Soßenkanne füllen. Hähnchen mit Brunnenkresse garnieren und sofort servieren, die Bratensoße separat.\n<p>\n<p>\nMenüvorschlag.\n<p>\nZusammen mit dem französischen Kartoffelteller 'grantin dauphinois'- dicke Kartoffelscheiben als Gratin mit Zwiebeln, Sahne und Greyerzer Käse - servieren. Darauf folgt einfacher Kopfsalat mit Vinaigrette-Soße.\n"
lang_italian 2004-03-25 07:24:38 "<font=Papyrus12>\nLa Dieta Gerkins\n<p>\n<p>\nPollo Arrosto alla Francese\n<p>\nIngredienti\n<p>\nUn pollo da 1/1,5 Kg, 5/6 rametti di dragoncello o prezzemolo freschi, o 5 ml di polvere di dragoncello o prezzemolo, 100 g di burro morbido, sale e pepe fresco, 150 ml di salsa di crescione per guarnire.<p>\n<p>\n1. Pulite l'interno del pollo, poi inseritevi il dragoncello o il prezzemolo, con 15 g di burro e del pepe.\n<p>\n2. Posate su di un lato nella teglia da cottura, spalmatevi sopra un terzo del burro rimanente e arrostire in forno per 15 minuti.\n<p>\n3. Girare il pollo sull'altro lato, spalmatevi sopra metà del burro rimanente e rimettete in forno per altri 15 minuti.\n<p>\n4. Girate il pollo in modo che abbia il petto verso l'alto, spalmatevi sopra il burro rimanente e arrostite per 20-30 minuti, o fino a quando non sarà tenero.\n<p>\n5. Ponete il pollo su di un piatto da portata e tenetelo al caldo mentre state preparando la salsa.\n<p>\n6. Per preparare la salsa, mettete sul fuoco la teglia da cottura e grattate via tutto quello che è rimasto attaccato sul fondo. Aggiungete il crescione e dell'acqua e lasciate bollire per 2-3 minuti. Aggiungete del sale e versate il tutto in una salsiera. Guarnite il pollo con del crescione e servite immediatamente, con la salsa a parte.\n<p>\n<p>\nSuggerimento.\n<p>\nServite con patate fritte "alla delfino" - patate tagliate grosse passate in padella con cipolla, crema e formaggio groviera. Per un pasto completo portate in tavola dell'insalata verde condita con aceto.\n"
